La présidente de
l’association qui s’occupe de la poule Grise du Vercors Evelyne Tézier revient
sur son histoire. Après de nombreuses recherches elle a pu retrouver la poule
qui vivait autrefois dans les fermes du Royans Vercors. Elle a créé une
association pour assurer la préservation de la Grise du Vercors et accompagner
les agriculteurs qui souhaitaient l’élever.
Il y avait toutefois un
frein à son expansion : comme toutes les races anciennes, sa croissance est
lente, trop lente pour assurer un revenu aux professionnels. Evelyne Tézier
avec le technicien de l’association ont alors eu une idée : conserver la poule en race pure pour assurer sa
pérennité et la proposer aux amateurs et effectuer un croisement pour les
professionnels. Une poule de type industrielle créée pour améliorer les races
anciennes a été choisie pour effectuer ce croisement. Les résultats obtenus sont
au-delà des espérances : la qualité de la viande n’a pas diminué ;
elle a toujours ce goût prononcé très recherché par les gourmets ; le
poulet a une croissance plus rapide et son aspect est plus rond. Ce croisement
a de façon inespérée augmenté aussi le nombre d’œufs produits ce qui intéresse
notamment les maraîchers. Devant le succès des premiers essais la filière
s’organise : Vétopole un cabinet vétérinaire a été choisi pour accompagner
sanitairement la production. Un couvoir a été mis en place chez le technicien
Franck Blanchard à Divajeu pour fournir les poussins sur réservation. IL va
même être possible de sexer les poussins à la naissance pour satisfaire les
différents projets des poulettes pour faire des œufs, des coqs pour être
vendus prêts à cuire en circuits courts. Les projets fleurissent chez la
quinzaine de professionnels adhérents de l’association Pour Noël un éleveur a
proposé des poulets nourris comme des chapons mais sans le chaponnage pour
garantir le bien être animal Les consommateurs ont été très satisfaits de cette
volaille festive moins coûteuse qu’un chapon mais tout aussi délicieuse. Et
d’autres éleveurs choisissent de nous rejoindre cette année. Aujourd’hui la
poule du Vercors prend vraiment son envol !